La Strada dell’extravergine Castel del Monte promuove l’olio extravergine d’oliva DOP Terra di Bari Castel del Monte e il turismo gastronomico. La Strada riunisce in associazione: produttori di olio e di specialità agroalimentari, artigiani, operatori del turismo, enti pubblici. La strada segue un percorso circolare di oltre 150 Km tra ulivi secolari, bellezze paesaggistiche e testimonianze storiche, individuando due tipi di itinerari: quello naturalistico – archeologico che parte da Castel del Monte, tocca la Murgia, Minervino, Canosa e quello romanico –normanno – svevo che tocca Andria, Barletta, Trani, Bisceglie, Corato.