Marc Chevalier, autochtone de la région parisienne, a fait ses classes au "Pavillon du Lac" à Enghiens-les-Bains.
Après un parcours constructif en qualité de Maître d'Hôtel dans divers établissements reconnus comme "Chez Yvan", "Castel" à Paris puis à Cannes à l'hôtel "Martinez" et la Maison "Lenôtre", il se voue une passion pour les fourneaux et se laisse vite absorber par la cuisine.
Ce sont ses souvenirs d'enfance, ces fameux plats canailles que mitonnaient sa grand-mère et sa tante Lulu, qui lui donnent goût pour cuisiner avec délicatesse des produits frais au quotidien.
Devenu Chef-propriétaire à Nice du restaurant "Au Petit Gari" c'est tout naturellement qu'en 2007 il entre dans le collectif de l'Association "Les Toques Brûlées".

C'est donc en parfait cuisinier autodidacte que cet amoureux de la cuisine familiale et traditionnelle vous convie à venir découvrir le plaisir de savourer sa cuisine authentique.